上海冷庫安裝專家-上海漂雪制冷歡迎您!
漂雪制冷冷庫安裝公司logo
冷庫建設工程一體化方案集成商

免費咨詢熱線400-112-7763

首頁 > 冷庫安裝百科

歡迎咨詢我們

Welcome to consultation 歡迎咨詢漂雪

冷庫安裝百科

果蔬放入保鮮冷庫前的注意事項!

發布日期:2018-09-30 17:36 作者:漂雪制冷

    溫度在隨著季節的變化而變化,到底食物要怎么進行存儲呢?這是很多人都關注的一大問題。不過保鮮冷庫的出現為食材的保鮮度起到了很大的作用,從而讓人們在反季也能吃到新鮮的蔬菜瓜果。為了讓大家享受到更安全放心的食材,下面小編要為大家帶來的是果蔬放入保鮮冷庫前的注意事項,一起來看看吧!
    果蔬在入庫前的注意事項
    1、果蔬在入庫前要進行挑選和整理
    a.挑選工作要仔細的逐個進行
    其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養物質是微生物生活的良好培養基。
    微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質。
    b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏
    因為較成熟的果蔬再經過一段時間保藏后會形成過熟現象,其特點是果體變軟并即將開始腐爛。有些果蔬經過挑選后質量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹,并裝箱或裝筐。
    c.包裹果蔬用的紙不要過硬或過薄
    最好是用經過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過的紙包裹果蔬。有柄的水果在裝箱、筐時要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上,以免把別的水果果皮碰破。在整個挑選整理過程中都要特別注意輕拿輕放,以防止因工作不慎而使果體受傷。
    2、果蔬入庫后要采取進一步降溫
    果蔬在采收后最好在原料產地及時進行冷卻把果蔬內部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果蔬進入冷藏間后,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發生。
    3、不同種類的果蔬控制在最適溫度儲藏
    因為不同種類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生,這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果蔬菜應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。
    4、注意調節濕度
    果蔬中含有大量的水分,這是維持果實生命活動和新鮮品質的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中逐漸蒸發水分。
    大多數水果蔬菜其干耗、重量損失超過5%時就會出現枯萎等鮮度下降的明顯象征。特別是水果相當于耗達5%以后就不可能恢復原狀。
    果蔬的水分蒸發一方面是由于呼吸作用散發出一部分水分,另一方面是儲藏環境的空氣濕度過低引起果蔬枯萎,降低了商品價值。因此,高溫庫的濕度要很好地進行調節,一般要求在85%——90%左右。
    如果濕度過低,可在鼓風機前配合自動噴霧器,隨冷風將細微小霧送入庫房空氣中加濕空氣。沒有自動噴霧器也可在地面上灑些清潔的水或將濕的草席蓋在包裝容器上,來增加冷藏間的相對濕度。但如果濕度過高,果蔬的表面過于潮濕,有時還凝有水珠給微生物滋生創造了條件果蔬容易腐爛,這時可在庫內放些干石灰、無水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。
    高溫冷藏間的溫度和相對濕度都應盡量保持穩定不得有較大幅度波動,否則會刺激果蔬的呼吸作用增加消耗,另外果蔬還會“出汗”降低了它的儲藏性。
    冷間的溫度和相對濕度,應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,一般可按下表選用:
    保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,是農產品保鮮保質的好幫手,國家大力提倡建設安全無污染環保綠色農產品冷庫。新農人在選擇和使用上如果多加注意,勢必會起到事半功倍的效果。
    以上內容主要是對果蔬放入保鮮冷庫前的注意事項來為大家介紹的,希望大家可以從中得到收獲,從而讓大家享用到最安全放心的食材。希望大家可以動手轉發小編的文章,從而人更多人受益!

本文標題:果蔬放入保鮮冷庫前的注意事項!

漂雪制冷
企業二維碼

掃描獲得優惠
手機隨時咨詢
冷庫實時資訊
微信搜索

首頁 | 冷庫設計 | 冷庫工程案例 | 冷庫施工設備 | 網站地圖
漂雪制冷是一家專業定制冷庫、保鮮冷庫、冷藏冷庫、冷凍冷庫、氣調冷庫和冷凍設備、速凍設備、冷柜等產品的公司。
漂雪冷庫施工 總機:400-112-7763 ??/?? 24時免費熱線:152-1685-9741
Copyright ? 2007-2014 上海漂雪制冷有限公司www.oa0510.com 版權所有 滬ICP備18010291號-1
可信網站 互聯網合規 營業執照信息 誠信網站
通博官网,通博网址,通博8888官网